寒いので温かいチャイが飲みたいですよね
スパイスが入ったものをマサラチャイといいます
スパイスについて
どんなスパイスを入れるのかというと
カルダモン
クローブ
ジンジャー
シナモン
など
好きなスパイスをホールスパイスの場合、潰していれましょう。
ジンジャーはすりおろして。パウダーで売られているものは使いやすいですね。
紅茶
ミルクティーに向いているのは
アッサムティー。アッサムはインドの地域の名前です。
CTCという葉が丸まったタイプが濃い紅茶が抽出できてミルクティー向き
CTCは、Crush（潰す） Tear（引き裂く） Curl（丸める）の略らしいです
ちなみにダージリンもインドの地域の名前です。
牛乳
インドでは水牛のミルクを使ったりします。
脂肪があるもののほうが合うかなと個人的には思います。
作り方
インドの紅茶は鍋で煮込みます。順番はよきレシピを見つけてください。
小鍋でお湯を沸かしながらスパイス、茶葉をいれる。
紅茶とスパイスを煮出す。
牛乳をいれる。後の方が吹きこぼれが少ない気がします。
砂糖をお好みで。
甘いのもインドっぽいですよね
チャイ以外の飲み物
インドといえば、チャイという方もいると思いますが
スパイスが入った飲み物はまだあります。
ターメリックミルク、ゴールデンミルク、ターメリックラテとも呼ばれるこの飲み物。
その名の通りターメリックが入ってます。
レシピは色々ですが、1番シンプルな材料は
- ターメリック
- 牛乳
- はちみつ、砂糖など
各種適量
牛乳200ml にターメリック小さじ1/4くらいで調整が良さそうですね。
ターメリックだけだと苦くなるので、甘さを加えると飲みやすいです。
牛乳を耐熱マグカップに入れて電子レンジで温めます。
そこにターメリックとはちみつ等をいれます。
カルダモンやジンジャー、シナモンをいれるレシピもありそうです。
日本語でも検索で見つかりますよ。
自分好みの割合のレシピが見つかるといいですね。
風邪の引き始め、リラックスタイムにもいいかがですか。
お試しあれ。
インドのことをもっと知りたい
なお、インドのことをもっと知りたい方は
インド道場がおすすめです。
